"Paul Bocuse y los chefs du Monde son visibles en mi segundo sitio web: www.scenesdechefs-collections.gallery gracias por su comprensión, saludos cordiales, Jeff".
     

Vainilla de Madagascar

Historia de vainilla de Madagascar
Vainilla Bourbon o vainilla Bourbon es una etiqueta creada en 1964 para diferenciar la producción de vainilla (Vanilla planifolia) Océano Índico (en especial la de la Reunión) en comparación con las producciones mexicanas o Tahití.
Esta etiqueta se aplica ahora la vainilla de la isla de La Reunión, Madagascar, Comoras y Mauricio. Pero sigue siendo de interés legal y comercial bajo, sobre todo porque el Inglés comúnmente llamado planifolia Bourbon Vanilla Vanilla cualquier producción. Es por ello que todos los países están ahora tratando de desarrollar su propia marca de origen geográfico.
La vainilla es una especia hecho de la fruta de algún origen mesoamericano lianescentes orquídeas tropicales del género Vanilla planifolia, principalmente las especies de vainilla.
Vanilla pompona también es probable que producir vainilla, su fruto más corto que le valió el título de vanillon. En cuanto a tahitensis vainilla, vainilla de Tahití, cualidades agronómicas y aromáticas específicas de este cultivar Vanilla planifolia han hecho mucho tiempo considerado como una especie separada.
Las plantas que producen la vainilla mismos llevan el nombre de vainilla, o, a veces vainilla. Estas son las únicas orquídeas cultivadas por razones distintas ornamental.
Estos son los agricultores que introducen Reunion 1880 en Madagascar cultura de vainilla. Las primeras plantaciones se realizaron en la isla de Nosy Be. Desde allí, a continuación, poner un pie en las regiones orientales de la isla principal, las de Antalaha y Sambava en clima húmedo favorable. La locura es rápido y la producción malgache sobrepasa 1.000 toneladas en 1929, más de diez veces la de la Reunión. Sin embargo, la regulación de los mercados que faltan, vainilla sabe crisis cíclica de sobreproducción.
A pesar de la competencia de otros países tropicales como Indonesia y la aparición de nueva conquista dinámica del mercado como en el estado de Kerala en la India, Madagascar aún conserva su ahora ampliamente mayor exportador mundial. Madagascar produce el 60% de vainilla en el mundo.
CONOZCA
Esta verdadera historia que me contó mi padre originario de Vietnam.
La primera polinización artificial de la vainilla se lleva a cabo en 1836 en el jardín botánico de Lieja por el naturalista belga Charles Morren, y luego en 1837 por el jardinero francés Joseph Henri François Neumann.
Pero no fue hasta 1841 que un joven esclavo de Borbón (actual Reunión) de doce años, Edmond Albius, crea método práctico que todavía se utiliza days12. Este método de polinización, incluyendo a Jean-Michel-Claude Richard trató de apropiarse de la autoría, hace que la vainilla Bourbon el primer centro en el mundo sólo unas pocas décadas después de la introducción de la orquídea allí en 1819. En la abolición de la esclavitud en 1848, se le da al joven Edmond apellido Albius, en referencia a la "blanca" color vainilla (alba) Flor.